Souper rapide

1 portion d'environ 4gr de glucides

- 227gr    porc haché

- 15ml    beurre

- 15ml huile d'olive pur

- 85gr    brocoli en fleurons

- 2.5ml    mélange d'épices pour porc

- 30    me crème à 35%

- sel rose et poivre

1. Dans un poêlon, cuire la viande dans le beurre, l'huile et les épices.

2. Ajouter les brocolis et laisser cuire un peu pour les attendrir. 

3. Verser la crème et bien mélanger.

 

Brochettes de poulet assaisonnées

9 brochettes d’environ 1 gr de glucides chacune.

 

-   3 poitrines de poulet                 

-   9tr    Bacon                             

-   1.25ml   poudre d’ail                 

-   1.25ml   poudre d’oignon           

-   0.625ml  curcuma                     

-   1.25ml   garam masala              

-   1.25ml   poudre de cari             

-   0.625ml  cumin                         

-   30ml huile d’olive pure       

       

1. couper les 3 poitrines de poulet en trois languettes chacune.

2. installer le poulet sur des brochette.

3. faire un mélange avec les épices.

4. Avec les mains frotter le poulet avec les épices pour bien répartir sur chaque brochettes.

5. Enrobé chaque brochette avec une tranche de bacon et verser l'huile au fond du plat allant au four.

6. Cuire au four jusqu'à température interne de 82°C.

Salade d’avocat

1 portions d’environs 3gr de glucide par portions.

 

- 90gr       avocat en cube            

- 15ml      huile d’olive                 

- 0.625ml      poudre d’ail             

- Sel rose et poivre 

                     

1. bien mélanger.

 

Saumon poêler

1 portions d'environ 0gr de glucide chacune.

- 100gr    saumon

- 15ml    huile d'olive pure

-     15ml    beurre

-    sel rose et poivre

1. Dans un poêlon, faire cuire le saumon avec le reste des ingrédients jusqu'à température interne de 82°C.

Salade de chou crémeuse

1 portion d'environ 4gr de glucides chacune.

-100 gr    chou en morceaux 

- 30ml    mayonnaise

- 15ml    crème 35% 

-sel rose et poivre

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème le sel et le poivre.

2. Bien mélanger la sauce dans le chou.

 Chips de fromage

Mozzarella, parmesan et oignon;

1 chips d'environ 0.5gr de glucide 

- 15ml    mozzarella râpé    

- 5ml    parmesan râpé

- 1 pincé de poudre d'oignon

1. Dans une assiette, déposer la mozzarella en petit tas, mettre le parmesan par dessus et saupoudrer de poudre d'oignon. 

2. Passé au four micro-ondes jusqu'à ce que se soit grillé à votre goût.

 

Pennine aux boulettes

2 portions d'environ 1.75gr de glucide chacune.

 

             Pour boulette;

                -   454gr    porc haché                                     

-    1          œufs                                              

-    15ml     fine herbes                                     

-    60ml     cheddar                                          

-    Sel rose et poivre                                              

        pour poêlon; 

-    30ml     beurre                                            

-    30ml     huile d’olive pure                            

-    250ml   crème à 35%                                           

-    250ml   parmesan

 

1.  Dans un bol, à l’aide d’une mixette, battre les œufs, la viande, les fines herbes, le cheddar, le sel et le poivre.

2.  Faire des mini boulettes avec la préparation.

3.  Dans un poêlon, faire cuire les boulettes dans le beurre et l’huile jusqu’à température interne de 82°C.

4.  Ajouter la crème pour déglacer.

 

        Pour les pâtes;

-    15ml     beurre                                                  

-    5ml purée d’ail                                            

-    210gr    pennine de Konjac Nupasta                   

-    Sel rose

1. Dans un poêlon, faire revenir la pâte d’ail dans le beurre.

2. Ajouter les pâtes et cuire 3 minutes.

3. Ajouter dans le reste des ingrédients et bien mélanger.

4. Porter à ébullition et servir.

 

 Salade d'oeuf

2 portions à environ 1gr de glucides par personne

- 4 oeufs dures

-15ml de cornichon 

- 30ml mayonnaise

- quelques goute de fumé liquide

- sel rose et poivre

1. tout écraser ensemble et servir.

Sushi

2 portions à 4.5gr de glucides chacune

-    2     feuilles d’algue nori                   

-    30ml    Fromage à la crème                  

-    10ml    beurre                                      

-    30ml    riz de Konjac Nupasta               

-    1.25ml    vinaigre de riz                          

-    1 pincé    Érythritol                                      

-    100gr    saumon                                    

-    Sel rose et poivre                                         

-    5ml    fumé liquide                             

-    30ml    avocat                                      

-    60ml    sauce wafu                              

 

1. Cuire le saumon sur une plaque au four à 350°F jusqu’à 

température interne de 77°C avec le sel, le poivre et la fumé

 simplement utiliser du saumon fumé.

2. Rincer, égoûter et sauter le riz de konjac dans le beurre au

 poêlon 3 minutes puis ajouter le fromage à la crème et le

 vinaigre de riz et l'érythritol. Laisser refroidir.

3. Écrasez l’avocat, émietté le saumon et les mélanger

 ensemble.

4. Rouler les sushis dans les feuilles d’algue Nori.

5. Servir avec la sauce Wafu.