Crème de poulet

4 portions de 170ml à environ 4.4gr de glucide chacune.

• - 30ml beurre 
• - 15ml huile d'olive pure 
• - 1 poitrines de poulet 
• - Au goût sel rose et poivre 
• - 5ml poudre d'oignon 
• - 5ml poudre d'ail 
• - 1.25ml sauge moulu 
• - 250ml bouillon de poulet 
• - 125ml crème à 35% 
• - 250ml mozzarella râpé 
• 
  

1. Couper le poulet en petit morceaux.

2. Dans un chaudron, cuire le poulet dans le beurre et l'huile avec le sel et le poivre. (jusqu'à température interne de 82°C)

3.  Ajouter les assaisonnements, les liquide et le fromage.

4. Broyer le tout avec un pieds mélangeur.

5.  Retirer du feu et servir. Vous pouvez décorer avec du persil.